• BIST 97.533
  • Altın 145,781
  • Dolar 3,5801
  • Euro 4,0019
  • Kayseri : 8 °C
  • Ankara : 11 °C
  • İstanbul : 17 °C

Hüseyin Akay Köşe Yazısı Gerçek Şeker

Hüseyin Akay Köşe Yazısı Gerçek Şeker
Turktime Ağız Tadıyla Köşesinde Kayseri Pancar ekicileri Kooperatifi Yönetim Kurulu Başkanı Hüseyin Akay’ın ikinci yazısı Gerçek Şeker üzerine oldu.

 Dünya genelinde üretim ve yüksek cirolu satış yapabilen Amerikalı dev bir kuruluş geçenlerde yeni aldığı bir kararı sloganlaştırarak açıkladı. Firma, “…made with real sugar”, Türkçesi ile “…gerçek şekerden yapılmış” ibaresini bundan böyle ürünlerinin etiketinde kullanacak. Bu kararı borsaya bile bildirmişler.

Bu uygulamadan beklentileri; ürün satışlarında yaşanan ciddi düşüşün, artış yönünde değişeceğini ümit etmeleri. Yine aynı ülkede başka bir kuruluş da, “kurulduğundan bu yana sadece kamış şekeri kullanıyoruz” ibaresini şimdiden etiketlerinde yazmaya başladı.

Yüksek cirolu firmalara bu uygulamayı yaptıran neden; Amerika’da tüketicilerin nişasta bazlı şeker ve yapay tatlandırıcılara karşı daha dikkatli davranmaya başlamasından kaynaklanıyor. Gelişmiş ülkelerde hem tüketici, hem de resmi yetkililer benzeri konularda daha dikkatli ve sorumlu davranıyor. Yukarıdaki örnekte olduğu gibi firmalar da bu durumdan olumsuz etkilenmemek için, işlemlerini düzeltmek zorunda kalıyor.

Peki, firmaların sloganlaştıracak kadar önemsedikleri “gerçek şeker” nedir? 7 milyar insanın şeker ihtiyacını karşılamak için dünyada her yıl toplam 180 milyon ton şeker üretiliyor. Bu üretimin %78’i şeker kamışından, %20 si şeker pancarından üretiliyor. %2’lik kısım ise nişasta bazlı şeker veya yüksek yoğunluklu tatlandırıcılardan oluşuyor.

İşte bu tablonun %98’lik kısmını oluşturan şeker pancarından ve şeker kamışından üretilen şeker, dev firmaların üzerinde durduğu “gerçek şeker”. Yani sakaroz. Sakaroz haricindekiler genellikle tatlandırıcı olarak adlandırılmaktadır. Bunlar, şekere alternatif kalorili tatlandırıcılardır. Oranlara bakıp; “..e yani üretimin %98’i gerçek şekerse demek ki bir sorun yok” mantığıyla bakmamak gerekiyor.

Beslenme  ve diyet uzmanlarının bu %2’lik kısmın, insan sağlığını olumsuz etkilediğine dair değerlendirmeleri ve tüketici davranışları gıda firmalarını daha dikkatli davranmak zorunda bıraktı. Bu %2’lik oran; üretimde gerçekleşen ağırlıkla ilgili.  Oysa ki eşdeğer olduğu “gerçek şeker” kıyaslamasında durum çok farklı. Mesela gıda üretiminde kullanılan bir ton yüksek yoğunluklu tatlandırıcı yüz ton gerçek şekere eş değer.

            Diyelim bir şeker fabrikamızın 300 bin ton şeker üretim kotası var. Bu şekeri üretmek için en az 2 milyon ton şeker pancarı ürettirmesi gerekiyor. Bu üretimi yapabilmek için 10 bin çiftçi ailesi ile birlikte çalışmak durumunda. Türkiye şartlarında 2000 personelle bu üretim gerçekleşebilir.

            İşte gıda sektöründe kullanmak üzere 3 bin ton yüksek yoğunluklu tatlandırıcı ithal ederseniz, 300 bin ton üretim yapan bir şeker fabrikasını, 10 bin çiftçi ailesini, 2000 çalışan ve ailesini, şeker fabrikasının oluşturduğu sayılamayacak kadar katma değeri yok edersiniz. Nesiller üzerinde oluşacak sağlık problemleri de işin cabası.

            Hep birlikte şunu iyi değerlendirmeliyiz. “Gerçek şeker” Türkiye’nin ve Türk çiftçisini gerçek bir değeri. Ona sahip çıkmak herkes için çok önemli bir görev.

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
Tüm Hakları Saklıdır © 2010 Kayseri News | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : 0352 231 31 39 | Haber Yazılımı: CM Bilişim