Biliyorsunuz; önümüzdeki hafta on bir ayın sultanı Mübarek Ramazan’a giriyoruz.
Ramazan ayı bizim için yılda bir defa gelen bir misafir gibi karşıladığımız, özenle
hazırlandığımız bir aydır. İçinde bir çok geleneği, güzelliği barındırır. İşte bu
güzellikler sayesinde var ettiğimiz gelenekler gerek yaşamımızda gerekse sofra
kültürümüzde büyük izler bırakmıştır ve bırakmaya da devam edecektir.
Meyvenin , sebzenin özellikle de kavun karpuzun bol olduğu bir mevsimdeyiz.
Mevsim itibari ile meyve sebze bol olsa da açlık ve kan şekerinin düşmesi sebebi ile
tatlıya talep artmaktadır. Özellikle yaz aylarında ağır tatlılar yerine sütlü tatlılar veya
meyveli tatlılar tercih edilmektedir. Sofralarımızın vazgeçilmezi sütlü tatlılardan
Dondurma; İçerisinde Kalsiyum, fosfor, protein riboflavin, B2, A Vitaminleri ile dört
mevsim 7’den 70’e herkesin tükettiği önemli bir besin kaynağıdır. Yaz aylarında
Dondurma satışlarının artmasını ve Bayram yaklaşınca tatlıya talebin artmasını fırsat
bilen, bunu rant kaynağı olarak gören bazı esnaf kardeşlerimiz kendi işlerini bir yana
bırakarak gıda sektörüne geçiş yapmaktadırlar. Yılda bir ay yüzü gülecek olan tatlıcı,
dondurmacı esnafımızın gelirine ortak olmak istemekte. Gıda sektörünün en önemli
problemini 'merdiven altı' diye tabir edilen kaçak yollarla üretim yapan satıcılar
oluşturmaktadır. Hijyen şartlarından mahrum bir binanın bodrum katında ,mahalle
arasında tuttuğu dükkanlarda sağlıksız,kaliteye önem vermeden ve kayıtsız üretim
yaparak maalesef insan sağlığını tehdit ediyorlar. Bunları yapanları esnaf olarak
nitelendirmiyoruz. Bunlar gıda teröristidir.
Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı 5996 yasa ile ciddi mücadele başlattı. Yerel
yönetimlerde düzenli denetlemeler yaparsa, bunların ayakta kalması mümkün değil.
Tatlıcı,Dondurmacı esnafımız İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüklerimizden
gerekli izin belgelerini alıp hijyen şartlarına uygun üretim yapmaktadırlar. Sürekli
denetim ile hijyen ve sanitasyona uygun bir üretim yaparken bu üretim izni alamayan
kaçak üretim yapan yerlerden tatlı,dondurma alıp satan esnaflar aynı zamanda
ülkemizi vergi kaybına uğratmaktadır. Buna artık dur diyelim.
Kaliteli ve sağlıklı tatlıyı Lokanta ve Pastanelerden işin ehli kişilerden temin
edebilirsiniz. Bakkallarda ve manavlarda satılan tatlılardan almamak gerekir. Günlük
tüketilen işletmeler tercih edilmelidir.Unutmamalı ki; maliyet düştükçe kalitede
düşüyor. Kaliteli malzeme ile ucuz ürün satmak mümkün olmayacağı için maliyetinin
altında satılan tatlılara itibar etmemek gerekir. Sizler aracılığı ile vatandaşlarımızı bu
konuda uyarıyor ve Ramazan ayının bol bereket ve sağlık getirmesini diliyorum.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.