• BIST 108.164
  • Altın 151,464
  • Dolar 3,6587
  • Euro 4,3309
  • Kayseri : 21 °C
  • Ankara : 21 °C
  • İstanbul : 21 °C

LOKANTACILAR VE PASTACILAR ODASI BAŞKANI:

LOKANTACILAR VE PASTACILAR ODASI BAŞKANI:
Kayseri, turizmi ile her geçen gün büyüyen bir ilimizdir. Erciyes devasa bir projedir. Gelen misafirler çok mecbur kalmadıkça bir manava, bir berbere, bir mobilyacıya gitmez ama mutlaka bir lokantaya, bir pastaneye uğramaktadır. Dünyanın en önemli 3 mutf
Ancak son zamanlarda gelişen bazı olaylar bizleri oldukça etkilemektedir. Lokantacılık dikkat isteyen, özveri gerektiren, emek isteyen bir meslek dalıdır.1980 yılında çıkan 3308 sayılı yasa ile koruma altına alınan bizler, Ustalık belgesi sahibi kişiler olarak, eğitimsiz ve Ustalık belgesi olmayan kişiler tarafından yapılmasına karşıyız. Bu mesleği hiçbir eğitim almadan , hijyen ve sanitasyonu bilmeden yapan birçok insan var. Bu işi bilmeden yapan insanlar telafisi mümkün olmayan sağlık sorunlarına yol açmaktadır. Bunları her an duyuyor ve görüyoruz. Ne yazık ki bu konuda bir adım atılmamakta, denetimler de yetersiz kalmaktadır. Serbest ülke ekonomisi adı altında herkes lokantayı rahatlıkla açabiliyor. 2005 yılında Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği ile Odalar ve Borsalar Kanununun 102. Maddesinde ‘esnaf sicile kayıt olurken ustalık belgesi istenmez’ ibaresi konuldu. Yasanın boşluğundan yararlanarak Ticaret Odaları Ustalık Belgesi sormadan, metrekareye rivayet etmeden kriterlere uymadan kayıt yapıyorlar.Vatandaşlarımızın da bu konuda bilinçli davranması gerekir. Nasıl ki bir doktora gitdiğinizde diplamasına dikkat ediyorsanız yemek yediğiniz lokantanın da Ustalık belgesine dikkat etmeleri gerekiyor.
Kayseri’de Lokantacılar ve Pastacılar esnafı olarak zor bir süreçten geçiyoruz. Bizim amacımız bağcıyı dövmek değil üzüm yemektir. Kriterlerine uygun olmadan faaliyet gösteren çay ocakları kahvaltı evi adı altında hizmet vermektedir. Böyle bir ruhsat varsa ruhsatının verilmesini, yoksa gerekli işlemlerin yapılmasını bekliyoruz. Ayrıca ruhsat harici ve ruhsatsız çalışan işletmelerle ilgili de gerekli işlemlerin yapılmasını bekliyoruz. Bugün bakkallarda bile sac kavurma ,ekmek arası kıyma sote vb. satılmaktadır.Bu olumsuzluklar bizleri son derece üzmektedir. Sektörümüz gitgide bitme noktasına gelmekte biran önce gerekli önlemlerin alınmasını istiyoruz.

Bir kilo etin 20-25 TL ‘ye satıldığı bir memleket de nasıl oluyor da 3.50 TL’ ye et dürüm, 2.50 TL’ye köfte ekmek yanında ayran bedavaya satılıyor. Gramaj ve kriterlerimiz belli. Tavuk dürümse ayrı bir muamma 1 -1.5 TL ye satılıyor.4 çeşit yemek 5.00 TL ye satılabiliyor. 9-10 TL den aşağıya et yemekleri satan işletmelerin irdelenmesi gerekiyor. Ne yapılması gerektiği konusunda bizde şaşırdık. Bizim amacımız dürüst çalışan ,işin ehli olan ,kriterlere rivayet eden esnafımızı ve tüketiciyi korumaktır.

Bizler bilinçli tüketici ,bilinçli anne babalar istiyoruz.Ucuz olsunda bugünü kurtaralım diye sağlıksız beslenmeden dolayı 14-15 yaşlarındaki çocuklarımız kanser hastası,lösemi hastası, karaciğerleri iflas etmiş,böbrek hastası.Üzülerek söylüyorum ki bu hastalıkların birçok sebeplerinden biride sağlıksız beslenmeden ve GDO’su ile oynanmış yiyeceklerden geçiyor.Ucuz yenilen yemeğin faturasını bazen hayatıyla ödeyen insanlarımız var.
Bilinçli tüketicilerin Türk Mutfağımızın gerçek temsilcileri işini hakkıyla yapan bizleri tercih etmelerini diliyor, saygılarımı sunuyorum.


BAŞKAN
Hayrettin KÖSE
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
Tüm Hakları Saklıdır © 2010 Kayseri News | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : 0352 231 31 39 | Haber Yazılımı: CM Bilişim