• BIST 108.489
  • Altın 151,185
  • Dolar 3,6704
  • Euro 4,3242
  • Kayseri : 4 °C
  • Ankara : 5 °C
  • İstanbul : 17 °C

''Ramazan'da Her Sofra İhtiyaca Uygun Olmalı''

''Ramazan'da Her Sofra İhtiyaca Uygun Olmalı''
Özel Medicana Konya Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Aslı Cemile Özatan, ramazan döneminde kurulacak sofraların hiçbir sağlık sorunu olmayan, hasta, özel durumu olan ya da kilosuna dikkat edenler için farklı hazırlanması gerektiğini belirtti.
Ramazan döneminde kurulacak sofralar kişilerin özel durumları göz önünde bulundurularak hazırlanması gerektiğini ifade eden Özatan, “İftar sofraları özellikle de Ramazan’ın ilk günlerinde biraz abartılı olabiliyor. Bununla birlikte mutfak bütçesini idareli kullanan ve mutfak harcamaları kısıtlı olan aileleri de unutmamak gerekiyor. Sağlık sorunlarına ve kilo durumuna göre de önerileri detaylandırmak mümkün.” dedi.

Aslı Cemile Özatan oruç tutanlara genel olarak ramazan döneminde beslenme kurallarını da hatırlattı;
Mutlaka sahura kalkılmalı, tokluk hissi yüksek olan ve su ihtiyacınızı karşılayacak seçimler yapılmalı.
İftarda midenizi yormamalısınız ve gıdaları iyi çiğneyip yavaş yavaş yavaş yemeye özen göstermelisiniz.
Çok sıcak ve soğuk besinler seçilmemeli, hafif bir öğünle başlayıp küçük ara öğünlerle devam edilmeli.
Tatlı seçimlerinizde kontrollü olun, haftada en fazla iki defa sütlü tatlı, dondurma ve hamur işi seçilmeli.
Lifli besinler yenilmeli, sebze ve meyve ihmal edilmemeli.
Yeterli sıvı alımını özellikle yazın sağlamak için başta su olmak üzere, az şekerli komposto, limonata, maden suyu ve bitki çayları tercih edilmeli.
İftar ve sonrasında iki küçük öğün ve sahurla günlük beslenmenizde dört öğünü tamamlamaya çalışılmalı.

Ekonomik Seçimler
Aslı Cemile Özatan, yumurtanın uygun fiyatı ve en kaliteli proteini içermesi sebebiyle ekonomik olarak Ramazan’ın baş tacı olacak nitelendirdi. Özatan, kıyma ve et fiyatlarını düşünüldüğünde sınırlı bütçeler için tavukla yumurta hayvansal protein için iyi kaynaklar olarak sıralanabileceğini dile getirdi, kalp damar hastalarına, mide hassasiyeti olanlara ve kilo kontrolü için önerilerde bulundu:
Sahur ve iftarda mutlaka protein, karbonhidrat, sebze ve meyve dengesini sağlayın.
Sahurda sebzeli menemen, peynirli omlet ya da haşlanmış yumurta yiyin.
Tavuk tüm olarak satın alındığında daha uygun fiyatlıdır, suyuna pilav ve çorba yapıp kalan kısmı sebzelerle fırınlayabilirsiniz. Veya bol domatesli, bulgurlu, tavuklu pilav pişirebilirsiniz. Bu yemek, hem bereketli, hem sağlıklı, hem de doyurucudur.
Süt ve yoğurt hem tok tutuyor hem de iyi protein kaynağı. Yoğurt, ayran ve cacık olarak da değerlendirilebilir.
İçine yumurta eklenerek yapılacak yoğurt çorbası da iyi bir seçim. Sahurda ve iftarda tercih edilebilir.
Sebzeler, kıymayla veya tavuklu pişirilebilir, daha ekonomik olması için baklagiller seçilebilir, nohutlu türlü veya mercimekli kabak gibi.

Kalp-Damar Hastalarına Özel
Bu grup için en tehlikeli bölüm iftariyelikler olarak servis edilen yağlı peynirler ve şarküteri ürünleri, hatta bazı sofralardan eksik olmayan kaymak. Aynı şekilde yağlı etler ve pişirme yöntemi olarak kızartmalar da kalp koruyucu beslenmenin en tehlikeli düşmanı.
Ramazan döneminde salata ve sebzeler biraz göz ardı edilmemeli. Oysa bu gruptaki bireylerin yeterli lif almaları çok önemli, bu yüzden mutlaka iftar sofrasında hafif bir çorbayla sebze veya salata olmasını sağlayın. Mönüye yağsız yoğurt da eklenmeli.
Sahurda tam tahıllı ekmeklerle az yağlı peynir, meyve, yoğurt, çorba ve bol sıvı almayı unutulmamalı.

Kilo Kontrolü İçin Öneriler
Sahura kalkılarak bir günde alınması gereken besin grupları 4-5 öğüne bölünerek tüketilmeli. Bu yüzden hafif iftar sonrasında iki öğün daha yapılması en uygun olanı.
Ramazan pidesinde miktar kontrolü unutulmamalı,
1 avuç içi kadar pide, 1 dilim ekmeğe eşit. İftarda pide, sahurda tam buğday ekmeği iştah kontrolünde daha doğru seçim.
Tatlı seçimleri haftanın 2-3 günüyle sınırlanmalı, tercihen dondurma veya güllaç gibi hafif olanlar seçilmeli.
İftar sonrası hafif yürüyüşler, hem sindirim hem de kilo kontrolü için yardımcı.

Mide Hassasiyeti Olanlar İçin
Ramazan ayında en sık karşılaşılan sorunlardan biri de, mide yakınmaları, mideye baskı, ekşime ve hızlı yemekle tetiklenebilen reflü. Mide yakınmaları ve reflüsü olanlar, yemekleri az az, sık sık olacak şekilde tüketmeye dikkat etmeli. Çok sıcak veya soğuk besinler tüketmek de mideniz için doğru olmaz. İftara sadece bir kase çorba, bir parça ekmek veya bir parça ekmek, biraz peynir, zeytinle başlayıp ana yemeği bir saat sonra tüketin. Yavaş yemeye ve iyi çiğnemeye özen gösterin.



Örnek Bir İftar Menüsü
Başlangıç
1 kase ılık çorba
1-2 avuç içi kadar pide
1 dilim peynir
2-3 zeytin
Domates-salatalık
1 hurma veya 2 kuru kayısı
10-15 dakika sonra
Kıymalı, tavuklu sebze, et yemeği, baklagil veya balıktan biri seçilebilir
1 avuç içi kadar pide veya 2-3 kaşık pilav ya da ufak parça börek
Salata ve 1 kase yoğurt
Mümkünse yürüyüş (30-45 dk.)
Daha sonra
1 kase yoğurtla meyve veya yarım porsiyon güllaç ya da 2 top dondurma
Bitki çayı
Toplam 2-2,5 litre su tüketilmeli
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
Tüm Hakları Saklıdır © 2010 Kayseri News | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : 0352 231 31 39 | Haber Yazılımı: CM Bilişim