• BIST 82.828
  • Altın 147,822
  • Dolar 3,8219
  • Euro 4,0676
  • Kayseri : 4 °C
  • Ankara : 2 °C
  • İstanbul : 4 °C

YAHYALI SÜTYÜZÜYLE ÖZDEŞLEŞMEK İSTİYOR

YAHYALI SÜTYÜZÜYLE ÖZDEŞLEŞMEK İSTİYOR
Yahyalı Belediyesi, ilçede yıllardır üretimi yapılan, ilçenin yöresel ürünü olan Sütyüzü’ nün coğrafi işaretini almak için çalışmalara başladı.

Konu ile ilgili YÜCİTA ( Yöresel Ürünler Ve Coğrafi İşaretler Türkiye Araştırma Ağı)  Üyesi,

Kafkas Üniversitesi Mikrobiyoloji Anabilim Dalı Başkanı  Prof. Dr. Mitat Şahin ve Kayseri 

Ticaret Odası Türk Patent Enstitüsü Temsilcisi Birsen Koca, Yahyalı Sütyüzü ’nün kültürel ve 

tarihsel gelişimini araştırmak,  Sütyüzü ’nün yapım aşamalarını tespit etmek için ilçede 

incelemelerde bulundular.

Prof. Dr. Mitat Şahin ve Türk Patent Enstitüsü Temsilcisi Birsen Koca ile birlikte İncelemelerde 

bulunan Yahyalı Belediye Başkanı Esat Öztürk, Yahyalı Sütyüzüsü ve başlatılan Coğrafi İşaret 

alma çalışmaları hakkında açıklamalarda bulundu. Başkan Öztürk “ Yahyalı Belediyesi olarak 

Sütyüzü ‘müzün Coğrafi İşaretini almak için çalışmalarımıza başladık. Kaskaf Üniversitesi 

Mikrobiyoloji Anabilim Dalı Uzmanı Prof. Dr. Mitat Şahin hocamla birlikte bu konuda 

çalışlarımıza başladık. Hocamın kendileri de Karslı olduğu için, Kaşar Peynirinin serüvenini çok 

iyi bilirler. Hocamız Coğrafi İşaretler konusunda uzman birisi. İnşallah nasıl ki Kars Kaşar 

Peynirinin coğrafi olarak işaretledilerse,  bizde sütyüzü diye bilinen bir değerimizin Coğrafi 

İşaretini almak istiyoruz. Pastırma, Sucuk nasıl Kayseri ile özdeşleştiyse, Kaşar Peyniri nasıl  

Kars’la özdeşleştiyse, kaymak nasıl Afyon’la özdeşleştiyse, Yahyalı’nın da Sütsüzüyle 

özdeşleşmesini istiyoruz. Bunun içinde sütyüzünün Coğrafi İşareti Yahyalı’ya almak istiyoruz. 

Sütyüzünün yöremizde bir tarihi geçmişi, serüveni var. Sütyüzü, burada botanik kütüphanesi 

dediğimiz yaylalarımızda,  hayvanlarımızın beslenmesi sonucu elde edilen sütten elde edilen 

bir yöresel ürünümüz. Annelerimizin, Babalarımızın yaylalarda bin bir emekle elde ettiği bu 

ürüne sahip çıkmak bizim görevimiz.” diye konuştu.

Kaskaf Üniversitesi Mikrobiyoloji Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Mitat Şahin’ de Coğrafi 

İşaretlemeler ve yapılan incelemeler hakkında bilgiler verdi. Mitat Şahin “ Ben aslında 

Kayseri’ye Coğrafi İşaretli ürünlerin nasıl kullandığı görmek için gelmiştim. Çünkü Kayseri en 

fazla Coğrafi İşaret alan şehir. Bunun kullanımı ile bir araştırma yapmak için Kayseri’ye 

geldim. Bu modelleri bizde Kars Kaşarında uygulamak istiyoruz. Burada Yahyalı’nın Sütyüzü 

’nü duyunca bununla ilgilenmek istedik. Çünkü Anadolu’da binlerce yöresel ürün ve el 

sanatları vardır. Bu ürünler atalarımızdan ve dedelerimizden aldığımız miraslardır. Ama ne 

yazık ki bu miraslar gelecek nesillere aktarılamama tehlikesi altındadır. Coğrafi İşaret, belli bir 

bölgede ya da coğrafyada üretilen ve o yöreye özgü olan ürünlerdir. Sütyüzü ’nün de bu 

bölgeye özgün bir ürün olduğunu düşünüyorum. Özellikle, göçerlerin yaylaya çıkmasıyla 

yüksek alanlarda ve çiçeklenmenin bol olduğu bitkilerden beslenen hayvanlardan elde edilen 

sütten yapıldığı için, sütyüzünün bir özgünlüğünün olduğunu düşünüyorum. Ayrıca 

sütyüzünün  yöre halkı tarafından tadı, yapımı benimsenmiş. Özellikle yapımında başta 

kadınlar daha sonra usta marifeti işin içine girmiştir. İnşaallah başarılı bir çalışma yapacağız.” 

diye konuştu.

Araştırmalarda, sütyüzü yapımında kullanılan süt çeşitleri , sütü alınan hayvanların beslenme 

şekilleri, sütyüzünün tarihi seyri, kadınların sütyüzü yapımındaki rolü ve sütyüzünün yapım 

aşamaları incelendi.

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
Tüm Hakları Saklıdır © 2010 Kayseri News | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : 0352 231 31 39 | Haber Yazılımı: CM Bilişim