• BIST 95.734
  • Altın 271,249
  • Dolar 5,5633
  • Euro 6,1703
  • Kayseri 20 °C
  • Ankara 17 °C
  • İstanbul 20 °C

VATANDAŞLARIMIZ SOKAK ARALARINDA KIYMA ÇEKTİRMESİNLER

VATANDAŞLARIMIZ SOKAK ARALARINDA KIYMA ÇEKTİRMESİNLER
Kayseri Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Recep Bağlamış kurban bayramı münasebetiyle bir açıklama yayınladı.

Başkan Bağlamış konuyla ilgili olarak şunları söyledi. “ Bir farz ibadeti olan kurban kesmek için
vatandaşlarımızın şu hususlara dikkat etmesi gerekiyor ;
Kurbanlık için satışa sunulan hayvanın kendine özgü bir pasaportu bulunuyor. Pasaportun üzerinde
cinsi, ırkı ve yaşı ve aşılarının tam olup olmadığı yazmaktadır. Ayrıca pasaport üzerindeki barkod
sayesinde hayvanın tüm bilgilerine, cep telefonuna yüklenecek uygulama ile bakmak mümkündür.
Büyükbaş hayvanlarda 2 yaşını doldurmuş olması, hayvanın bir uzvunun eksik olmaması gerekiyor.
Geçen yıllara göre, tahmin ettiğimiz hayvan sayısından daha fazla kesilebilecek nitelikte büyük ve
küçükbaş kurbanlık mevcut durumda. Vatandaşlarımız kesinlikle kurbanlık bulma konusunda sıkıntı
yaşamayacaklardır.
ET ÇEKTİRİKEN HİJYENİK ORTAMA DİKKAT
Başkan Bağlamış her kurban döneminde kasap esnaflarının yaşamış oldukları sıkıntılara da değinerek
şöyle konuştu. “ Kurban Bayramı kasaplarımız için oldukça önemli bir gelir kapısıdır.
Vatandaşlarımız kurban etlerini kıyma çektirirken, işinin ehli kasaplara gitmelerini öneriyoruz. Gelişi
güzel merdiven altı olarak tabir edilen mekanlar da etlerini çektirmesinler. Çünkü buralarda gerekli
hijyenik ortamlar sağlanmamaktadır.
Kurban bayramı gelince kıyma makinası alanların mahalle aralarında, bakalda, manavda, nalburda
hemen et çekmeye başlıyorlar. Vatandaşlarımızı kendi sağlıkları açısından sokak aralarında kıyma
çektirmemeleri konusunda uyarıyoruz.
Et kıyımında bıçak ve kıyma makinası hijyen kurallarına uygun olmalıdır. Bir kısım insanlar et
makinasını kurbandan kurbana bodrumdan çıkarıp kıyma çekmektedir. Kurbandan kurbana kullanılan
makinaları küf bağlamaktadır.
Kasaplar ise, soğutma sistemli makinalarının sürekli temizliğini yaparak kullanıyorlar. Vatandaşlarımızı
bu yönde tercih yapmaya davet ediyoruz.
Diğer bir hususta ; kurbanlıkların kesimleri ehil kişiler tarafından yapılmalıdır. Eti doğru parçalamak
çok önemlidir. Satırı yanlış yere vurduğunuz zaman küçük kemik parçacıkları etin içerisine karışır. Etin
satırı vurmadan önce kesilebilecek yönleri vardır. Kesim işleminden önce et hemen
parçalanmamalıdır. Biraz dinlendikten sonra etin parçalanması daha kolaydır. Kesilen kurban etlerinin
muhafazası da oldukça önemlidir. Et bir süre dinlendikten sonra poşetlenmelidir. Etlerin dolapta
bekleme süresi en fazla 3 aydır. 3 aydan sonra etler vasfını yitirmektedir. Etler dışarıda
bekletilmemelidir. Dışarda bekletilen etler siyahlaşır, kokma derecesine gelir.
Bu vesile ile sözlerime son verirken, birlik ve beraberliğimizi kardeş ve dostluğumuzu en sıcak şekilde
hissedeceğimiz mübarek kurban bayramınızı tebrik ediyorum.

  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
EDİTÖRÜN SEÇTİKLERİ
Tüm Hakları Saklıdır © 2010 Kayseri News | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : 0352 231 31 39